Une belle salade, souvent ! Bah ! Le choix est vaste ! Goûter, tester, se ramener une nouveauté à chaque retour de (super) marché...Et toutes ces huiles ! Ces vinaigres et ces épices...des vinaigrettes et des assaisonnements, on pourrait en faire un bouquin !
Alors, il faut s'imaginer, l'huile de noix et le vinaigre de vin sur une craquante laitue, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive sur une roquette aux tomates...Oser le fromage blanc (la sauce blanche celle dont on rafole au "Kébab"), les herbes (savoir lesquelles on aime : ciboulette, persil, aneth, basilic ?)
Pour rendre les choses plus pratiques, on peut préparer (env.1 ou 2 x par semaine) une belle quantité de vinaigrette que l'on conserve dans un bocal récupéré (style grand pot de confiture ou fruits au sirop). Ainsi à chaque envie de salade, pas besoin de refaire un assaisonnement, il est tout prêt au frigo et selon le choix de la salade, on va pouvoir l'adapter !
Un bon assaisonnement de base :
Huile (tournesol, olive...), vinaigre, sel, poivre, 1 oignon, 1 échalotte, quelques brins de persil, 1 branche de céleri, moutarde (à l'ancienne, condiment...)
Mettre dans le petit "coupe-coupe" tous les ingrédients nommés, hacher le tout quelques secondes afin d'obtenir une préparation liquide mais épaisse, goûter et corriger l'apport sel-poivre.
Quelques variantes : Avec cet "adb" *
Au fromage blanc ou yaourt nature :
- quelques cuillères à soupe d'adb (selon la quantité de la salade) + 2 belles cuillères de fromage blanc, 1 peu de sel à rajouter (pour la salade de concombre, par ex.)
A l'oeuf dur-mayonnaise :
- quelques c.à s. d'adb + 2 c.à s. de mayonnaise + 1 ou 2 (selon goût et quantité de salade) oeufs durs (10 min ds l'eau frémissante) hachés en petits morceaux, mélanger bien le tout, rajouter 1 peu de sel (c'est une bonne préparation pour accompagner des tomates, asperges, des artichauts, le fameux poireau-vinaigrette !)
*assaisonnement de base
Alors, il faut s'imaginer, l'huile de noix et le vinaigre de vin sur une craquante laitue, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive sur une roquette aux tomates...Oser le fromage blanc (la sauce blanche celle dont on rafole au "Kébab"), les herbes (savoir lesquelles on aime : ciboulette, persil, aneth, basilic ?)
Pour rendre les choses plus pratiques, on peut préparer (env.1 ou 2 x par semaine) une belle quantité de vinaigrette que l'on conserve dans un bocal récupéré (style grand pot de confiture ou fruits au sirop). Ainsi à chaque envie de salade, pas besoin de refaire un assaisonnement, il est tout prêt au frigo et selon le choix de la salade, on va pouvoir l'adapter !
Un bon assaisonnement de base :
Huile (tournesol, olive...), vinaigre, sel, poivre, 1 oignon, 1 échalotte, quelques brins de persil, 1 branche de céleri, moutarde (à l'ancienne, condiment...)
Mettre dans le petit "coupe-coupe" tous les ingrédients nommés, hacher le tout quelques secondes afin d'obtenir une préparation liquide mais épaisse, goûter et corriger l'apport sel-poivre.
Quelques variantes : Avec cet "adb" *
Au fromage blanc ou yaourt nature :
- quelques cuillères à soupe d'adb (selon la quantité de la salade) + 2 belles cuillères de fromage blanc, 1 peu de sel à rajouter (pour la salade de concombre, par ex.)
A l'oeuf dur-mayonnaise :
- quelques c.à s. d'adb + 2 c.à s. de mayonnaise + 1 ou 2 (selon goût et quantité de salade) oeufs durs (10 min ds l'eau frémissante) hachés en petits morceaux, mélanger bien le tout, rajouter 1 peu de sel (c'est une bonne préparation pour accompagner des tomates, asperges, des artichauts, le fameux poireau-vinaigrette !)
*assaisonnement de base
